Huila è incorniciata dalle catene centrali e orientali delle Ande che fornisce
una grande variazione del clima. Le piantagioni di caffè hanno temperature
medie comprese tra 22ºC e 29ºC e beneficiano anche del suolo vulcanico
ricco di azoto.
 

Nello specifico, questo eccezionale specialty Colombia Salomon Huila,
presenta tutte le suddette caratteristiche della regione, ma anche gli influssi
del suolo e del microclima molto particolari che donano una tazza vellutata
e pulita, con sentori di agrumi, frutta fresca, frutta secca e cioccolato, e un
persistente retrogusto con note di zucchero di canna.

La filiera produttiva rispetta le norme di agricoltura biologica e del commercio
equo e solidale (Fairtrade).

Punteggio: 84 “Molto Buono”, stabilito dalla SCA

Varietà: Caturra

Aroma: Frutta fresca e secca

Gusto: Intenso, persistente, corpo medio e acidità bassa

Processo: Lavato

Suolo: Sabbioso, limoso e vulcanico

Altitudine: 1400/1800 mslm

Food Pairing: È un caffè delicato che si abbina molto bene con: cioccolato al latte e bianco, torte, crostate, crepes, cornetto alle mandorle, bruschette con formaggio fuso, formaggio fritto, pane dolce e pane integrale.